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レンコンの水煮が余ったら

先日は余った筑前煮(記事はこちら)の話でしたが

そもそも筑前煮があまったのは、レンコンの水煮が原因!

この美味しくなかったレンコンの水煮がまだ余ってました。

色々と調べてみたのですが、レンコンで思いついたレシピのキンピラは
水煮にで作った場合、賛否両論・・・

また外すとつらいなあ~

ということで、キンピラは断念することに。

そこで、挑戦したのがこれです。

Cpicon マクロビ☆れんこんバーグ by めいふぁん

卵もお肉も使わないれんこんバーグです。

幸い、私が買ったのは1節ごとの水煮(輪切りではない)だったので
すりおろすには好都合でした。

生のレンコンをすりおろすには、結構力が要りそうですが
すでに煮ているので適度に柔らかく(でも柔すぎない)
あっという間にすりおろし完了です。

ベジタリアンでもOKなこのレシピ、本当にもちもちして美味しいです。

何だか体の中から美しくなれそうです。

ぜひお試しください!


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