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インド人もビックリ?の技+追加情報

普通のカレーも美味しいけど、ちょっと本格的なインドカレーもとっても美味しい!

ということで、カレー好きな我が家ではインドカレーのいろんなレシピを試すことも度々。

そんな時に重宝するのがこれです。


         


インド人から見たらきっと 邪道 だと思うけど・・・

もう少し味に深みが欲しい時に、こんぶだしを入れると味が引き締まります。

日本のカレーのルーを使う時だったら、顆粒のコンソメを入れたりしていたけど
なぜインドカレーにいは「こんぶだし」なのか?



別に根拠はありません!



これは私ががインドカレーを作った時の偶然の産物だから。

ベジタリアンのインド人のためにカレーを作っていた時、どうしても味に締りがなくて・・・

でも、ベジタリアン相手にチキンコンソメは使えない!

チキンコンソメより数段美味しく仕上がる「カレーリッチ」

          《CROSSE&BLACKWELL(クロス&ブラックウェル)》カレーリッチ【370g】

の買い置きもなく困っていた時に、家の中にあった「うまみ」の出せる食材が

「こんぶだし」だけだったという話です。

「かつおだし」も「いりこだし」もアウトだから・・・

もし、インドカレーを作る機会があるときはベジタリアンじゃなくてもぜひお試しください!


ここから追加

インドカレーと思って調べていたら、楽天で大人気のカレーがありました!



インドカレーの店 アールティのインド人シェフが作るカレーだそうです。

好きなカレー2品とライスまたはナン2品の計4品セットで1000円はいいですね。

それにしても神戸は食のレベルが高いなあ~。

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Comment

[1044] Re: タイトルなし

yanyanさんへ

昆布だし、ぜひお試しください!

サンバリー近くのお店ですね。私は行った事がないんですがなんとなく分かりますよ。
馬茶溝、好きですね~。やっぱりここはボルシチでしょう。
甘味茶屋と茶郎は実家から徒歩圏内です。
もちろん一時帰国の時は行ってますよ!
やっぱり別府はいいですよね~。あ~帰りたい!
ちなみに、友永はあんぱんもいいけど食パンも結構好きな私です。

[1043]

昆布だし!それは意外ですね。やってみよう!
私は卒業旅行でインドに行って、インドカレーにはまりました。
日本に戻って、別府のサンバリーの近くにあるインドカレーのお店にはまって(そのわりには、いつも名前忘れるんですが)しばらく通いました!
ラッシーも本当においしかったな~
帰国したら、馬茶溝、甘味茶屋に続いて行きたいお店です^^友永パンのあんぱんも食べたいし、茶郎の和菓子も・・・あー別府ってなんて素敵なんでしょう。早く帰りたくなりました^^;

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